Økologi Bæredygtig Omtanke
Rugbrød der er lækkert, luftigt, glutenfri, laktosefri og vegan

Rugbrød der er lækkert, luftigt, glutenfri, laktosefri og vegan. Et virkelig lækkert rugbrød uden æg, gluten eller laktose. Det er så lækkert og luftigt. Laver af alle de gode økologiske produkter. Fyldt med kostfibre og proteiner.

  • Glutenfri
  • Vegan
  • Laktosefri
  • Uden raffineret sukker
  • Luftigt inden i og sprød uden på
  • Fyldt med korn og næring

Fremgangsmåde:

Bland græskarkerner, chiafrø godt samen, tilsæt vand. Lade det stå og suge til sig i 15 - 30 min. Chiafrø suger 20 gange sin egen størrelse. Blend svesker sammen med tranebær. Vand og gør røres godt sammen og blandes sammen med svesker og tranebær. Blend det godt sammen. Det bliver en rigtig grød. Dernæst blander du alle de tørrer ingredienser godt sammen, Fuldkornsrismel, Boghvedemel, Himalaya salt, Kokossukker, Hirseflager og Solsikkekerner. Så skal alle ingredienserne blandes sammen, kør det på højeste hastighed på røremaskinen, så alt bliver godt fordelt.Hvis dejen er for tør kan de sidste 2 dl vand blandes godt i. Fordel dejen i to rugbrødsforme, jeg bruger 2 liters forme. Kom lidt vand på toppen, og glat det ud med en dejskraber, så dejen er fin og glat. Pynt dem evt. med birkes, solsikkekerner, græskarkerner, hørfrø eller sesamfrø. Sæt den et lunt sted og med et rent viskestykke over, og lade dem hæve i 1 time og 30 min. Sæt dem ind i en 200 grader varm ovn. Lad den bage i 1 time og 20 min. Tag dem ud af formen og lad dem køle helt af inden de nydes.

Ingredienser:

100 g Græskarkerner

150 g Chiafrø 

10 dl vand

 

20 stk svesker 

1 dl tørret Tranebær 

 

2 dl vand

2 pakker gær - Økologisk

 

2 tsk. Kokossukker

3 tsk Himalaya salt fin 

300 g Hirseflager 

200 g Solsikkekerner 

300 g Boghvedemel - Glutenfri 

200 g Fuldkornsrismel - Glutenfri

Tilsæt måske 2 dl vand mere hvis dejen at alt for fast.

 

Fordel dejen i 2 forme - Jeg bruger selv 2 Liters forme

Kom lidt vand over, og kør dejskraberen henover så dejen bliver glat og fin - Pynt evt. sesamfrø, græskarkerner, hørfrø, birkes eller ligende.

 

Lad det hæve et lunt sted i i time under et rent viskestykke.

Sæt ovnen på 200 grader .

Bages på 200 grader i 1 time og 20 min.

De kan sagtens fryses!

01/31/18 01, %Å — Trine Hvornum

Efterlad en kommentar

Bemærk venligst: Kommentater skal godkendes inden de offentligøres