Rød pesto

Trine Hvornum

Rød pesto - En lækker rød pesto der kan bruges til så mange ting. Vi bruger den altid til salat, eller oven på pålæg til madpakken. Start med at rens peberfrugterne, og fjern kerner og stilken. Skær dem i halve og kom dem på en bageplade med bagepapir. Læg dem med skallen op ad. Bag den i ca. 30 min. i en forvarmet ovn på 230 grader. Hold øje med dem så de ikke bliver sorte. Tag dem ud, og lad dem køle helt af. Fjern skindet og bræk dem i mindre stykker. Kom dem i en blender med de øvrige råvare, og blend godt, så den er jævn og glat uden klumper. Smag til med salt, peber og citron saft. Opbevar den på køl til lukket. Herhjemme bruger vi den også til snack, burger, som dip og oven på salat.

Tilberedningstid – 60 min

1 stort glas

INGREDIENSER:

       
1 Rødpeberfrugt 1 kg – ca. 5 stk.  
2 Valnødder eller ristede pinjekerner 30 g.  
3 Parmesan ( vegan kan bruges) 40 g vende.  
4 Hvidløg 3 stk. Fede.  
5 Oliven olie 2 spsk.  
6 Himalaya salt -  
7 Peber. -  

Valnødder

Vitaminer: E, B1, B2, B6, Pantothensyre, Biotin, Folat og C-vitamin.

Mineral: Natrium Na, Kalium K, Magnesium Mg, Phosphor P, Iron Fe, Kobber Cu, Zink Zn, Jod I, Mangan Mn, Chrom Cr, Selen Se og NiN Ni.

Aminosyrer: Serin, Prolin, Glycin, Glutaminsyre, Asparaginsyre, Alanin, Histidin, Arganin, Valin, Tryptofan, Threonin, Tyrosin, Phenylalanin, Cystin, Methionin, Lysin, Leucin og Isoleucin.

Fakta: Antioxidanter. Walnut is filled with a lot of good fats. Valnødder improves sædkvaliteten. Rigtig god til hjerte-kar-systemet.

Hvidløg

Vitamin: E, B1, B2, Niacin, B6, Pantothensyre, Folat, og C - Vitamin.

Mineraler: Jernfe, Magnesium Mg, Calcium Ca, Natrium Na, Kalium K, Phosphor P, Kobber Cu, Zink Zn, Job I, Mangan Mn og Selen Se.

Aminosyrer: Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Cystin, Phenylalanin, Tyrosin, Threonin, Valin, Arginin, Histidin, Alanin, Asparaginsyre, Glutaminsyre, Glycin, Prolin og Serin.

Fakta: Hvidløg should in future help protect against premature birth. Hvidløg er Antibakterielt. Skulle beskytte hjertet. Indeholder allicin, og når hvidløget bliver knust omdannes det til allicin, der indeholder mest svovl. And just on this sulfur should say inhibit as well as prolong cancer.

Læs mere →

Gulerodspure

Trine Hvornum

Gulerodspure - En ren der er fantastisk som topping oven på salaten, eller som tilbehør til din frokost eller aftensmad. Start med at rens gulerødderne grundigt og riv dem fint. Ingefæren skrælles, og rives fint eller skæres i tynde skiver. Hvidkålen rives også fint, lad lidt af det, skåret i grovere stykker. Everything blends with the other raw materials. Lidt efter, it would like to release some fluid. Everything comes in a big glass with lid, give it a proper pressure, so the liquid is at the top. Den skal stå ved stue temperatur - ca. 20 grader. Og åbnes hverdag i ca. 20 dage. Smag til, og når den er spiseklar sættes på køl Smager beautiful on top of salad, fish, hot dishes, like decorating butterflies.

Ingredienser

       
1 Gulerødder 800 g.

 

 

2 Frisk gær 40 g.

 

 

3 Himalaya salt 20 g.

 

 

4 Hvidkål 250 g.

 

 

5 Sesamfrø - sorte 40 g.  

Gulerod

Vitamin:  A, B-caroten, E, K1, B1, B2, Niacin, B6, Pantothensyre, Biotin, Folat og c-vitamin.

Mineral:  Bly Pb, Kviksølv Hg, Nikkel Ni, Natrium Na, Kalium K, Calcium Ca, Magnesium Mg, Jern Fe, KobberCu, Zink Zn, Chrom Cr, Phosphor P, Jod I, Mangan Mn Og Selen Se,

Aminosyrer:  Valin, Isoleucin, Lysin, Cystin, Tyrosin, Threonin, Tryptofan, Histidin, Glycin, Serin, Prolin, Alanin, Arginin, Glutaminsyre, Tyrosin, Asparaginsyre, Phenylalanin, Cystin, Leucin og Methionin.

Fakta:  Gulerødder contains a lot of good dietary fiber. Gulerod can be used for so many things, both raw, cooked, steamed and fried. Most vitamins lie in the carrot peel. It will say just as soon as you peel it loses the vitamins. I would recommend the raw, just scrubbed clean. The more it will be cooked, the more sugar it contains. There are not many there, but carrots contain in fact

Læs mere →

Hummus

Trine Hvornum

Hummus - Hjemmelavet humus - Start med at skyl kikærterne, og sæt over i vand så det dækker. De skal stå natten over. Dagen efter smider du vandet ud, kom nyt vand ved, og sæt det over i en gryde med løg og laurbærblade. Her skal det stå og små simre i ca. 50 min. Her i shoppen sælger vi også kikærter på glas, de er klar til brug, og skal ikke stå i vand natten over eller koges. Gem vandet. Vej alle de øvrige ingredienser og kom alt i en blender, med 1 dl af kogte vand. Tilføj gerne mere vand hvis konsistensen ikke er den rigtig.

1 glas.

Ingredienser

       
1 Kikærter  250 g.

 

 

2 Laurbærblad 1 stk.

 

 

3 Løg 1 stk.

 

 

4 Hvidløg 6 stk. fed.

 

 

5 Oliven olie 1 dl.

 

 

6 Saft fra citron 3 spsk.

 

 

7 Tamari 6 spsk.

 

 

8 Kogt vand 1 dl.

 

 

9 Persille 1 bundt frisk.

 

 

10 Spidskommen 2 tsk.

 

 

11 Himalaya salt 1 1/2 tsk.

 

 

12 Gurkemeje 1 tsk.  

 

Hvidløg

Vitaminer: E, B1, B2, Niacin, B6, Pantothensyre, Folat, og C - Vitamin.

Mineraler: Jern Fe, Magnesium Mg, Calcium Ca, Natrium Na, Kalium k, Phosphor P, Kobber Cu, Zink Zn, Job I, Mangan Mn og Selen Se.

Aminosyrer: Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Cystin, Phenylalanin, Tyrosin, Threonin, Valin, Arginin, Histidin, Alanin, Asparaginsyre, Glutaminsyre, Glycin, Prolin og Serin.

Fakta: Hvidløg skulle eftersigende være med til at beskytte mod for tidlig fødsel. Hvidløg er Antibakterielt. Skulle beskytte hjertet. Indeholder allicin, og når hvidløget bliver knust omdannes det til allicin, som mest indeholder svovl. Og lige netop denne svovl skulle efter sigende hæmme samt forbygge kræft.

Læs mere →

Mayonnaise

Trine Hvornum

Mayonnaise - En lækker hjemmelavet mayo! Den sidder måske ikke i skabet første gang, men prøv bare igen. Det hele drejer sig om piske arbejdet. Star med at pisk æggeblommerne rigtig godt med 1/2 spsk. urtesalt, lige indtil massen begynder at bliver flot hvid. Så tilsætter du olivenolie i en tynd stråle, alt imens du pisker der ud af. Det er så lige her det er rigtig vigtigt, at det har samme temperatur, sådan at det ikke skilles ad. Dernæst skal der tilsættes eddike, du pisker videre. Så tilsættes til salt og peber.... mens du stadig pisker der ud af. Pisk... Pisk... og pisk Smag til med citronsaften.

Tilberedningstid – 20 min.

1 Glas.

INGREDIENSER:

       
1 Æggeblommer - stuetemperatur 12 stk.

 

 

2 Himalayasalt 1/2 spsk.

 

 

3 Citron Ca.2 spsk.

 

 

4 Olivenolie - af god økologisk kvalitet - gerne ekstra jomfru. op til 14 dl.

 

 

5 Æblecidereddike. 2 spsk.

 

 

6 Peber -

 

 

       

 

Læs mere →

Kikærtedip - Glutenfri - Laktosefri - Vegan

Trine Hvornum

Kikærtedip - Glutenfri - Laktosefri - Vegan, super lækker dip til gulerod, agurk, bladselleri, til pomfritterne, chips eller brug den over din tærte. Den er fyldt med lækker smag. Vi prøvede den i vores pitabrød, og den er faktisk blevet fast inventar i køleskabet. Kikærtedip tager et split sekund at lave, så lettere kan det ikke være at få en sundere og mere smagsfuld dip til din mad.Lettere kan det da ikke være at lave en lækker dip til dine grønsager eller mad. Let måde at få flere grønsager i børnene på med lidt dip.

Ingredienser

1 glas Kikærter på glas - med væsken

1/2 dl Olivenolie - God økologisk kvalitet

2 spsk Glutenfri Ketchup - Urte Kram

1/2 tsk Peber

1/2 tsk Himalaya salt

1 Knivspids Allehånde

1/2 tsk Asafoetida - Cosmoveda - Løg smag

1 knivspids koriander

Fremgangsmåde til kikærtedip

Hæld et helt glas kikærter med væske op i en blender, og  blend det så den bliver glat og fin sammen med olivenolie og glutenfri ketchup. Når den er blevet fin og glat, så bland alle krydderierne i og rør den godt rundt. hakkede krydderurter som basilikum er også et hit i denne dip. Lettere kan det da ikke være at lave en lækker dip til dine grønsager eller mad.

Læs mere →