Økologi Bæredygtig Omtanke
Fiskefrikadeller - Med anti-inflammatoriske ingredienser

Fiskefrikadeller - Med anti-inflammatoriske ingredienser

Fiskefrikadeller - Med anti-inflammatoriske ingredienser - De er også favoritter hos børnene - Vask urter og spinat. Nip urterne fra stilken og hak dem groft sammen med spinaten. Skræl ingefær og gurkemejen og riv dem fint på rivejern. Vask limen riv den fint, pres saften ud i fiske farsen. Rør fiske farsen sammen med havregryn, salt, peber, æg og alle de øvrige ingredienser sammen. Bland det så godt at det hele fordeles grundigt. Lad den stå på køl i 15 min. Form fiskefrikadellerne i passende str. Smelt kokosolien på den lune pande. Steg fiskefrikadellerne til de er blevet brune og sprøde. Serveres med grønt, lime, citron og remulade.

Ingredienser

       
1 Fiskefars 700 g.

 

 

2 Havregryn - Glutenfri 3 dl.

 

 

3 Spinat - øko 80 g.

 

 

4 Ingefærrod - øko 4 cm

 

 

5 Gurkemejerod - øko 6 cm.

 

 

6 Mandelmælk - uden sukker 1 dl.

 

 

7 Krydderurter - friske - øko - jeg brugte mynte, rosenmarin og timian 30 g. i alt.

 

 

8 Æg - øko 3 stk.

 

 

9 Himalaya salt  1 tsk.

 

 

10 Peber - øko 1 1/2 tsk.

 

 

11 Kokosolie - til at stege i -

 

 

12 Lime - øko 1 stk  

 

Lime

Vitaminer: A, B-caroten, B1, B2, B3, Niacin, B5, B6, B9, Folat og C-vitamin.

Mineraler: Zink Zn, Natrium Na, Mangan Mn, Magnesium Mg, Kobber Cu, Kalium K, Jern Fe, Fosfor, Calcium Ca.

Aminosyrer: Lysin, Methionin og Tryptofan.

Fakta: Den har meget syrligt aroma. Den er mildere end citron i smagen.

Gurkemeje

Vitaminer: B6, C, K, og E- vitamin.

Mineraler: Jern Fe, Kobber Cu, Kalium K, Magnesium Mg Og Mangan Mn.

Fakta: Smuk gul farve, men pas på den smitter af ligesom rødbede også gør. Gurkemeje er en urt, som er i familie med ingefær. Den bliver brugt i karry, det er den der giver den gule farve. Reducerer smerter, i det den er antiiflammatorisk. Gurkemeje giver bedre fordøjelse. Den er blodfortyndende, går ind og stimulere kredsløbet. Gurkemeje er en antioxidant, samt antiseptisk. Det stimulerer kredsløbet. Gurkemeje indeholder en masse fibre. Kan muligvis påvirke effekten af vigtig kræftmedicin, grundet stoffet curcumin som gurkemeje indeholder. Anvendes mod uren hud, samt grå og trist hud. Gurkemeje virker krampeløsende i maven.

Spinat

Vitaminer: A - vitamin - retinol og betacaroten. D, E, -alfa - tokoferol og k - vitamin. B1 thiamin, B2 riboflavin, niacin, B6, pantothensyre, B8 biotin, folat, B 12 og C - vitamin.

Mineraler: Natrium Na, Kalium K, Magnesium MG, Phosphor P, Jern Fe, Kobber Cu, Zink Zn, Jod I, Mangan Mn, Chrom Cr, Selen Se, og Nikkel Ni.

Aminosyre: Isoleucin, Lysin, cystin, Valin,Alanin, Serin, Prolin, Methionin, Glutaminsyre, Arginin, Phenylalanin, Tyrosin,Tryptofan og Histidin

Kulhydrater: Stivelse, Sukkerartern Glucose, saccharose og fructose

Fakta: Spis dig stærk i spinat, den er spækket med alle disse dejlige næringsstoffer som nævnt oven for. Så der er ingen grund til at springe over her. Du bliver fyldt op med antioxidanter der vil noget. Skulle efter sigende sænke blodtrykket. Sundt for huden samt neglene. Det skulle være med til at styre diabetes, samt sænke blodsukkerniveauet og øge insulinfølsomheden. Grønne grønsager holder altid til hos favoritterne, der ved hvad de gør for deres krop, og de vil kun deres krop det godt. Alle disse egenskaber medvirker til at sundt vægttab.

02/01/18 02, %Å — Trine Hvornum
Laks med kokosmælk og urter

Laks med kokosmælk og urter

Laks med kokosmælk og urter - Top lækker aftensmad. Sæt ovnen på 170 grader. Hvis ris ønskes til, så sær dem over nu ! Følg anvisningen på posen. Brug altid fuldkorns ris - Vi sælger   A-vogels Rå ris her - de er fantastiske.  Læg laksebøfferne i et ild fast fad, kom ren gjort timian stænger hist og her i bøfferne. Gem testen af timian. Kværn salt og peber henover, og sæt dem i den varme ovn i 20 - 25 min. Start med at fjern skallen fra løgene, dernæst skære du dem i tynde halve ringe, Svits dem i en gryde med smeltet kokosolie. Pas på de må ikke blive brune ! Rengør dernæst porrerne, og skær den i mindre ringe. Skræl gulerødderne, og skær den i tynde mindre stave. Kom porre og gulerødder i gryden. Tilsæt kokosmælken. Lad det simre på lavt blus. Nip det sidste timian af, hak det sammen med mynte og basilikum. Smag til med salt og peber. Kom halvdelen op i gryden med kokosmælk, den øvrige del gemmes til pynt til sidst. Vask lime, og skær den i både, brug den til at dryppe over laksen ved bordet.

Nyd en lækker aftensmad -Laks med kokosmælk og Urter

Tilberedning - 40 min.

4 Personer.

Ingredienser

Lakse bøffer - 6 stk.

Kokosmælk - 2 dåser.

Porre - 3 stk.

Løg - 200 g.

Gulerødder - 5 stk. store.

Kokosolie - til stegning - 1 spsk.

Frisk timian . 30 g nippet.

Frisk mynte - 30 g.

Frisk basilikum - 1/2 dl.

Salt -

Peber -

Lime - økologisk - 1 stk.

Lime

Vitaminer: A, B-caroten, B1, B2, B3, Niacin, B5, B6, B9, Folat og C-vitamin.

Mineraler: Zink Zn, Natrium Na, Mangan Mn, Magnesium Mg, Kobber Cu, Kalium K, Jern Fe, Fosfor, Calcium Ca.

Aminosyrer: Lysin, Methionin og Tryptofan.

Fakta: Den har meget syrligt aroma. Den er mildere end citron i smagen.

Løg

Vitaminer: A, E, B1, B2, Niacin, B6, Pantothensyre, Biotin, Folat og C - vitamin.

Minaraler: Natrium Na, Nikkel Ni, Calcium Ca, Kalium K, Magnesium Mg, Jern Fe,

Zink Zn, Kobber Cu, Jod I, Mangan Mn, Chrom Cr og Selen Se.

Aminosyre: Serin, Prolin, Isoleucin,Leucin, Lysin, Glycin, Alanin, Asparaginsyre, Glutaminsyre, Histidin, Arginin,Valin, Tryptofan, Tyrosin,Cystin,Methionin.

Fakta: Løg indeholder en masse kostfibre. Løg har en kraftig smag, forsvinder ved kogning og stegning. Løg giver modstands kraft til sygsomme. Løg fremmer fordøjelsen. Der findes ret mange sorter, hvide salat løg, rødløg mm. Løg indeholder en masse vand.

Gulerod

Vitaminer: A, B-caroten, E, K1, B1, B2, Niacin, B6, Pantothensyre, Biotin, Folat og c-vitamin.

Mineraler: Bly Pb, Kviksølv Hg, Nikkel Ni, Natrium Na, Kalium K, Calcium Ca, Magnesium Mg,Jern Fe, KobberCu, Zink Zn, Chrom Cr, Phosphor P,  Jod I, Mangan Mn Og Selen Se,

Aminosyrer: Valin, Isoleucin, Lysin, Cystin, Tyrosin, Threonin, Tryptofan, Histidin, Glycin, Serin, Prolin, Alanin, Arginin, Glutaminsyre, Tyrosin, Asparaginsyre, Phenylalanin, Cystin, Leucin og Methionin.

Fakta: Gulerødder indeholder en masse gode kostfibre. Kan bruges til så mange ting, både rå, kogt, dampet og stegt. De fleste vitaminer ligger i gulerodens skræl. det vil sige lige så snart du skræller den mister den vitaminer. Man anbefaler den rå, bare skrubbet helt ren. Jo mere den bliver tilberedt, jo mere sukker indeholder den. Der er ikke mange der ved det, men gulerod indeholder faktisk sukker.

 

02/01/18 02, %Å — Trine Hvornum
Tags: Aftensmad Fisk
Torsk med grønsager

Torsk med grønsager

Start med at sæt ovnen på 200 grader. Rens og vask alle grønsager. Skræl gulerødderne og skær den i skrå skiver. Squash skæres i skrå skiver. Fjern skrællen fra løget og skær dem i både. Kartoflerne skæres også i både. Bland det godt sammen i et stort fad sammen med det nippede timian. Kværn salt og peber ud over. Sæt det ind i ovnen i 30-40 min. Tag fadet ud af ovnen. Skær torsken i 4 stykker. Læg den oven på grønsagerne, krydder med salt og peber over dem. Vask citron og appelsin og skær dem i skiver og læg dem over torsken. Sæt den i den varme ovn i 10 - 15 min. Skær ramsløg ud groft og bland det rundt mellem grønsagerne.

Grønne linser.

Vask dem grundigt. Kog dem i ca. 15 min. i 4 dl vand.

Salat.

Skær æble og peberfrugt ud i små tern. Hæk koriander groft. Pres citron saften ud over og bland det godt sammen.

Gnave grønt.

Skræl gulerødderne og skær dem i stave. Skær også agurken i stave og kom dem op i et glas, så de lige er til at nappe under middagen.

Tilberedningstid - 60 min.

4 personer.

Ingredienser

       
1 Torsk 500 g

 

 

2 Gulerod - alm str. 6 stk.

 

 

3 Squash - små 2 stk.

 

 

4 Kartofler - små 6 stk.

 

 

5 Rødløg - små 3 stk.

 

 

6 Frisk timian 1Håndfuld.

 

 

7 Ramsløg 1 Håndfuld.

 

 

8 Himalaya salt -

 

 

9 Peber -

 

 

10 Citron - øko. 2 stk.

 

 

11 Appelsin - øko. 1 stk.  


Salat 

       
1 Rød peber snack 2 stk.

 

 

2 Æbler 2 stk.

 

 

3 Koriander 1 Helt bundt

 

 

4 Saft fra citron 1/2.  

 Gnave grønt

       
1 Gulerod 3 stk i stave.

 

 

2 Agurk. 1 stk. i stave.  

 Linser

       
1 Grønne linser 2 dl.

 

 

2 Vand 4 dl.
02/01/18 02, %Å — Trine Hvornum
Laks på grønkål

Laks på grønkål

Laks på grønkål - Start med at rengør alle grønsager og skyl rejerne. Hak spinat og grønkål godt. Fordel laks i stykker over spinat og grønkål. Rejer drysses ud over. Skær asparges i stykker, og kom dem udover. Mayo i midten, kværn salt og peber Slut af med frisk hakket persille og læg en halv lime ved.

Tilberedningstid – 20 min

2 Personer

Ingredienser

       
1 Spinat 1/2 bakke

 

 

2 Grønkål 4 store blade.

 

 

3 Laks 150 g

 

 

4 Rejer 2 Håndfulde.

 

 

5 Lime 1/2 på hver

 

 

6 Persille 1 dl frisk hakket.

 

 

7 Asparges 6 stk.

 

 

8 Mayonnaise 4 spsk.

 

 

9  Himalaya salt -

 

 

10 Peber -  

Grønkål

Vitaminer: A, C og K - vitamin.

Fakta: Skulle efter sigende kvæle væksten i kræft celler, viser norsk forskning. Den er antiinflammatorisk, der lindrer inflammation. Fyldt med omega 3 fedtsyre. Indeholder faktisk mere C- vitamin end en appelsin, som de færreste ved. Fiberrig, hvilket hjælper hjerte/kar-systemet Den er toppen af poppen for dit immunforsvar, den får virkelig et positivt indspark der.

Spinat

Vitaminer: A - vitamin - retinol og betacaroten. D, E, -alfa - tokoferol og k - vitamin. B1 thiamin, B2 riboflavin, niacin, B6, pantothensyre, B8 biotin, folat, B 12 og C - vitamin.

Mineraler: Natrium Na, Kalium K, Magnesium MG, Phosphor P, Jern Fe, Kobber Cu, Zink Zn, Jod I, Mangan Mn, Chrom Cr, Selen Se, og Nikkel Ni.

Aminosyre: Isoleucin, Lysin, cystin, Valin,Alanin, Serin, Prolin, Methionin, Glutaminsyre, Arginin, Phenylalanin, Tyrosin,Tryptofan og Histidin

Kulhydrater: Stivelse, Sukkerartern Glucose, saccharose og fructose

Fakta: Spis dig stærk i spinat, den er spækket med alle disse dejlige næringsstoffer som nævnt oven for. Så der er ingen grund til at springe over her. Du bliver fyldt op med antioxidanter der vil noget. Skulle efter sigende sænke blodtrykket. Sundt for huden samt neglene. Det skulle være med til at styre diabetes, samt sænke blodsukkerniveauet og øge insulinfølsomheden. Grønne grønsager holder altid til hos favoritterne, der ved hvad de gør for deres krop, og de vil kun deres krop det godt. Alle disse egenskaber medvirker til at sundt vægttab.

01/31/18 01, %Å — Trine Hvornum
Quinoa salat

Quinoa salat

Quinoa salat - Alle grønsager og rejer vaskes. Quinoa vaskes grundigt og koges i få minutter - læs brusanvisningen på pakken, hvor efter de dryppes af. Lad tun dryppe af i en si. Pluk broccoli i mindre buketter, skær peberfrugt i små tern, hæld tun ud over. Pinjekerner ristes let på en tør pande. Champion skæres i skiver, asparges i mindre stykker. Rens og skræl gulerod i fine strimler. Pynt lidt fint. Afslut gerne med en masse hakket grønne krydderurter.

Tilberedningstid – 20 min.

2 Personer

Ingredienser

       
1 Gul Quinoa 1 spsk.

 

 

2 Rød Quinoa 1 spsk.

 

 

3 Sort Quinoa spsk.

 

 

4 Rød peber 1/2.

 

 

5 Tun 1 glas - ikke dåse, det er fyldt med en masse kemi.

 

 

6 Rejer 1 håndfuld.

 

 

7 Asparges 4 stk.

 

 

8 Champion 4 stk.

 

 

9 Gulerod 1 stk.

 

 

10 Pinjekerner Lille håndfuld.

 

 

11 Peanuts Lille håndfuld.

 

 

12 Broccoli 2 håndfuld.  

Broccoli

Vitaminer: A, B-caroten, E, K, B1, B2, Niacin, B6, Phantothensyre, Biotin, Folat og C-vitamin.

Mineraler: Natrium Na, Kalium k, Calcium Ca, Magnesium Mg, Phosphor P, Jern Fe, Kobber Cu, Zink Zn, Jod I, Mangan Mn, Chrom Cr, Selen Se, Nikkel Ni.

Aminosyrer: Isoleucin, Leucin, Lysin Methionin, Cystin, Phenylalanin, Threonin, Tryptofan, Valin, Arginin og Histidin.

Gulerod

Vitaminer: A, B-caroten, E, K1, B1, B2, Niacin, B6, Pantothensyre, Biotin, Folat og c-vitamin.

Mineraler: Bly Pb, Kviksølv Hg, Nikkel Ni, Natrium Na, Kalium K, Calcium Ca, Magnesium Mg,Jern Fe, KobberCu, Zink Zn, Chrom Cr, Phosphor P,  Jod I, Mangan Mn Og Selen Se,

Aminosyrer: Valin, Isoleucin, Lysin, Cystin, Tyrosin, Threonin, Tryptofan, Histidin, Glycin, Serin, Prolin, Alanin, Arginin, Glutaminsyre, Tyrosin, Asparaginsyre, Phenylalanin, Cystin, Leucin og Methionin.

Fakta: Gulerødder indeholder en masse gode kostfibre. Kan bruges til så mange ting, både rå, kogt, dampet og stegt. De fleste vitaminer ligger i gulerodens skræl. det vil sige lige så snart du skræller den mister den vitaminer. Man anbefaler den rå, bare skrubbet helt ren. Jo mere den bliver tilberedt, jo mere sukker indeholder den. Der er ikke mange der ved det, men gulerod indeholder faktisk sukker.

01/31/18 01, %Å — Trine Hvornum
Laksesalat

Laksesalat

Laksesalat - Begynd med at vaske og dræbe spinat. Riv det jeg mindre stykker. Nip enderne af bønnerne, and cut hard-boiled eggs in half. Rejerne skyldes og afdryppes også. Come spinat på tallerkenen med bønner, salmon in smaller pieces, eggs, chopped parsley, almonds and walnuts. Kom Mayo og lime saft henover.

Tilberedningstid - 15 min.

2 personer.

     
1 spinat 1/2 bakke.  
2 Grønne bønner 1 Håndfuld.  
3 æg 4 stk. Hårdkogte.  
4 Rejer 1 Håndfuld.  
5 Røget laks 150 g.  
6 Mandler 20 stk.  
7 Valnødder 10 stk.  
8 Persille 1/2 håndfuld hakket.  
9 Lime saft 1/2.  

Citron

Vitaminer:  A, B-caroten, B1, B2, B3, Niacin, B5, B6, B9, Folat og C-vitamin.

Mineral:  Zink Zn, Natrium Na, Mangan Mn, Magnesium Mg, Kobber Cu, Kalium K, Jern Fe, Fosfor, Calcium Ca.

Aminosyrer:  Lysin, Methionin og Tryptofan.

Fakta:  It has very acidic aroma. Den er mildere end citron i smagen.

Valnødder

Vitaminer:  E, B1, B2, B6, Pantothensyre, Biotin, Folat og C-vitamin.

Mineral:  Natrium Na, Kalium K, Magnesium Mg, Phosphor P, Iron Fe, Kobber Cu, Zink Zn, Jod I, Mangan Mn, Chrom Cr, Selen Se og NiN Ni.

Aminosyrer:  Serin, Prolin, Glycin, Glutaminsyre, Asparaginsyre, Alanin, Histidin, Arganin, Valin, Tryptofan, Threonin, Tyrosin, Phenylalanin, Cystin, Methionin, Lysin, Leucin og Isoleucin.

Fakta:  Antioxidanter. En masse gode fedtstoffer. Forbedrer sædkvaliteten. Rigtig god til hjerte-kar-systemet.

spinat:

Vitamin A - vitamin - retinol og betacaroten. D, E, -alfa-tokoferol og k-vitamin. B1-thiamin, B2-riboflavin, niacin, B6, pantothensyre, B8-biotin, folat, B12 og C-vitamin.

Mineral:  Natrium Na, Kalium K, Magnesium MG, Phosphor P, Jern Fe, Kobber Cu, Zink Zn, Jod I, Mangan Mn, Chrom Cr, Selen Se og Nikkel Ni.

Aminosyre:  Isoleucin, Lysin, Cystin, Valin, Alanin, Serin, Prolin, Methionin, Glutaminsyre, Arginin, Phenylalanin, Tyrosin, Tryptofan og Histidin

Kulhydrat:  Stivelse, Sukkerartern Glucose, saccharose og fructose

Fakta om spinat:  Spis stærk i spinat, den er spækket med alle disse dejlige næringsstoffer som nævnt ovenpå. Så der er ingen grund til at springe over hende. You will be filled up with antioxidants that want something. Skulle efter sigende lower blood pressure. Sundt for huden samt neglene. It should help to control diabetes, as well as lower blood sugar levels and increase insulin sensitivity. Grønne grøntsager altid hender til deres favoritter, som ved hvad de gør for deres krop, og de vil kun deres krop det godt. All these eigenskager contribute to healthy weight loss

 

01/31/18 01, %Å — Trine Hvornum