Økologi Bæredygtig Omtanke
Kikærtesalat med jordbær

Kikærtesalat med jordbær

Kikærtesalat med jordbær - Lækkert tilbehør til en god middag. Start med at sæt kikærterne over i vand til dagen efter - eller køb dem der er kogte på glas. Hæld vandet fra kikærterne og hæld frisk vand ved og sæt det over i en lille kasserolle. - Se posens anvisning. Bland olien, salt, peber, reven citron skral og citron saft sammen. - husk at vask citronen godt. Vask jordbær, og lad den stå på køkkenrulle og dryppe af, skær den i halve. Vaske alle urterne og hak den groft. Bland alle ingredienserne sammen. Hæld vandet fra kikærterne og bland den ved.

Tilberedningstid - 30 min.

Tilbehør til 4 personer.

Ingredienser

       
1 Kikærter - kogte på glas eller alm. 300 g.

 

 

2 Soltørrede tomater - tørre uden olie 15 g.

 

 

3 Blomster karse 1 Håndfuld.

 

 

4 Persille - Frisk 1 Håndfuld.

 

 

5 Timian - Frisk 2 tsk.

 

 

6 Koriander - Frisk .dk 1 Håndfuld.

 

 

7 Bredbladet Persille 50 g.

 

 

8 Citron  øko 1 stk.

 

 

9 Jordbær - Friske - Øko 200 g.

 

 

10 Olie  2 spsk.

 

 

11 Himalaya salt 1 tsk.

 

 

12 Peber 1 tsk.  

Jordbær

Vitaminer:A, b-caroten, Phantothensyre, Biotin, Folat, C, E, B1, B2, K, Biotin, B6 og Niacin.

Mineraler: Kalium K, Fosfor, Jern Fe, Magnesium Mg, Natrium Na, Nikkel Ni, Calcium Ca, Phosphor, Kobber Cu, Zink Zn, Mangan Mn, Chrom Cr, Selen Se.

Aminosyrer: Isoleucin, Histidin, Prolin, Serin, Asparaginsyre, Alanin, Valin, Cystin, Tyrosin, Lysin, Methionin, Leucin, Phenylalanin, Threonin, Tryptofan, Arginin, Glutaminsyre, Glycin og Threonin.

Fakta: Det er en af danskernes favorit, og det er også min! Jordbær indeholder højt indhold af flavonider, som skulle være rigtigt godt for hjerte kar problemer. Diabetes patienter kan benytte sig af jordbær, da de har et lavt Glykæmisk index på 40. samt det høje indhold af fiber, som er med til at regulere ens blodsukker.

02/02/18 02, %Å — Trine Hvornum
Jordbær salat

Jordbær salat

Jordbær salat - Start med at rist pinjekernerne lidt brune på en varm pande. Hold øje med dem, de kan hurtigt brænde på. Vask salaten i et dørslag og lad de stå og dryppe af. Halver vandmelonen og lav små kugler. Pluk stilken af jordbær og vask dem. Dyp jordbær og salat fri for vand. Bland ingredienserne sammen, og slut af med et drys af chiafrø, så har du en let, lækker og hurtig jordbærsalat.

Tilberedningstid - 15 min.

4 personer – tilbehør.

Ingredienser

       
1 Rucolasalat 100 g.

 

 

2 Jordbær - friske - økologisk 300 g.

 

 

3 Vandmelon i kugler 300 g.

 

 

4 Pinjekerner 30 g. - 1 pose.

 

 

5 Chiafrø 3 spsk.  


Chiafrø

Vitaminer: A, B1, B2, B3, B6, B8 og E-vitamin.

Mineraler: Calcium Ca, Jern Fe, Magnesium Mg, Kalium K, Mangan Mn, Fosfor, Kobber Cu, Natrium Na, Fosfor Selen Se, Zink Zn og Bor.

Aminosyrer: Tryptofan,

Fakta: Chiafrø er det nye sorte, det er det der hitter helt vildt lige nu. Og det er der rigtig gode grunde til, det er nemlig fyldt med proteiner, fedt og fibre, 2 spsk. økologiske vidunder frø indeholder meget mere omega 3 fedtstoffer end en laksefilet. Det er super godt for fordøjelsen, og ligesom med hørfrø kan man lave en "slim" grød af det. Der går ind og smør tarmfloraen. Brug det på yoghurt, dit brød, på dit slik, salaten og i smoothies. Brug fantasien og prøv dig frem. Det går ind og stabiliserer dit blodsukker - hvem kunne ikke bruge det sidst på eftermiddagen! Modvirker infektioner. Huden får de dejlige fedtsyrer - godt for den tørre hud. Chiafrø er kendt for at give styrke og udholdenhed fra gamle dage af. Chiafrø er også glutenfri. De indeholder også Omega 6. Der er dobbelt så mange antioxidanter i disse super frø, end der er i blåbær. De giver en god mæthedsfornemmelse. De kan optage hele 10 gange så meget væske, som deres egen vægt. Indeholder 8 gange mere omega 3 end laks.  Indeholder 7 gange mere C-vitamin end citrusfrugter.

Jordbær

Vitaminer:A, b-caroten, Phantothensyre, Biotin, Folat, C, E, B1, B2, K, Biotin, B6 og Niacin.

Mineraler: Kalium K,  Fosfor, Jern Fe, Magnesium Mg, Natrium Na, Nikkel Ni, Calcium Ca, Phosphor, Kobber Cu, Zink Zn, Mangan Mn, Chrom Cr, Selen Se.

Aminosyrer: Isoleucin, Histidin, Prolin, Serin, Asparaginsyre, Alanin, Valin, Cystin, Tyrosin, Lysin, Methionin, Leucin, Phenylalanin, Threonin, Tryptofan, Arginin, Glutaminsyre, Glycin og Threonin.

Fakta: Det er en af danskernes favorit, og det er også min! Jordbær indeholder højt indhold af flavonoider, som skulle være rigtigt godt for hjerte kar problemer. Diabetes patienter kan benytte sig af jordbær, da de har et lavt Glykæmisk index på 40. samt det høje indhold af fiber, som er med til at regulere ens blodsukker.

02/02/18 02, %Å — Trine Hvornum
Papayasalat - Lækker salat

Papayasalat - Lækker salat

Papayasalat - Lækker salat. Start med at halver Papaya, rens den med en ske. Skræl skallen af, og skær den i tern. Halver mango, skær frugt kødet ud i tern. Pil appelsinerne, og skær den i tern. Skær Ananas i tern. Chili vaskes, fjern kerne. Skær den i meget små tern. Mynte blade plukkes, skylles og hakkes groft. Bland alle herlighederne sammen. Lad den stå lidt så chilien kan trække lidt.

Tilberedningstid - 20 min.

4 personer

Ingredienser

       
1 Papaya 2 stk.

 

 

2 Mango - moden 3 stk.

 

 

3 Appelsiner 3 stk.

 

 

4 Ananas 4 cm.

 

 

5 Chili 3 stk.

 

 

6 Mynte - frisk - hakket 1/2 dl.  

Ananas

Vitaminer: A, E, C, B1, B2, B3, Niacin, B5, B6 og B9.

Mineraler: Calcium Ca, Fosfor, Jern FE, Jod I, Kalium K, Kobber Cu, Chrum Cu, Magnesium Mn, Mangan Mn, Natrium Na, Nikkel Ni, Selen Se, Zink Zn.

Aminosyrer: tryptofan, Tyrosin, Phenylalanin, Methionin og Lysin.

Fakta: Ananas indeholder noget der hedder bromelin, det er et antiinlammatotisk middel. Indeholder fibre. God til at fremme fordøjelsen grundet bromelain. Ananas er med til at styrke knoglerne. Er let at fordøje. Den er grøn når den er umoden, og bliver mere og mere gul. Så er den moden og klar til at blive nydt. Smager bedst helt frisk og ikk på dåse der er fyldt med tilsat sukker. Bromelin forsvinder ved opvarmning.

Chili

Vitaminer : A, B-caroten, B1, B2, Niacin, B6, Pantothensyre, Folat og C-vitamin.

Mineraler : Natrium Na, Kalium K, Calcium Ca, Magnesium Mg, Phoshor P, Jern FE, Kobber Cu, Zink Zn og Mangan Mn.

Aminosyrer: Isoleucin, Serin Lysin, Prolin, Glycin, Glutaminsyre, Asparaginsyre, Alanin, Leucin, Valin, Tryptofan Threonin, Methionin, Cystin, Phenylalanin og Tyrosin,.

Appelsin

Vitaminer : A, B-caroten, E, K1, B1, B2, Niacin, B6, Biotin, Phosphor, Folat og C-vitamin.

Mineraler : Calcium Ca, Kalium K, Natrium Na, Magnesium Mg, Kobber Cu, Jod I, Nikkel Ni, mangan Kviksølv Hg, Bly Pb, Cadmium Cd, S zink Zn, Jern Fe, Phosphor P, Natrium Na, Chrom Cr og Mangan Mn.

Aminosyrer : Tyrosin, Valin, Arginin, Tryptofan, Cystin, Lysin, Isoleucin, Methionin, Threonin, Alanin, Prolin, Serin, Asparaginsyre Prolin, Glycin, Glutaminsyre, Histidin, Phenylalanin,Og Leucin.

Fakta : Indeholder gode fedtsyre. Dejlige gode antioxidanter der beskytter kroppen. Frisk presset appelsinjuice indeholder lige så meget sukker som sodavand. Indeholder protein og kostfibre.

02/02/18 02, %Å — Trine Hvornum
Pastasalat med kylling

Pastasalat med kylling

Pastasalat med kylling - Start med at kog kyllingen med grønsags bouillon til den er mør. Steg bacon i tern på panden, lad dem dryppe af på køkkenrulle. Giv græskarkernerne en tur på en ren og varm pande i nogle min, lige så de puffer, drys lidt salt over. Kog Pastaen som anvist på pakken. Bland pesto sammen med den færdige pasta. Vask tomater, persille, blåbær og asparges. Riv kyllingen fra hinanden i mindre stykker. Skær asparges i mindre skår stykker. Skær persille groft. Bland alle tingene grundigt sammen.

Tilberedningstid - 40 min.

6 personer.

Ingredienser

       
1 Kyllingfile 800 g.

 

 

2 Bouillion - Glutenfri 2 spsk.

 

 

3

Frisk fuldkornspasta eller

Glutenfri pasta - Skruer

1 pakke.

 

 

4 Asparges 250 g

 

 

5 Græskarkerner 50 g.

 

 

6 Himalaya salt 1/2 tsk.

 

 

7 Mini tomater 1 bakke.

 

 

8 Blåbær 1 bakke - 125 g.

 

 

9 Bredbladet persille 75 g.

 

 

10 Bacon i tern - Frilands bacon 2 pakker.  

 

Blåbær

Vitaminer: A, B-caroten, B3, B5, B6, C, Og E-vitamin.

Mineraler: Flanoider, Zink Zn, Selen Se, Mangan Mn, Chrom Cr, Jern Fe, Calcium Ca, Kobber Cr, Jod I, Phosphor P, Mannesium Mg, Natrium Na og Kalium K.

Aminosyre: Tryptofan.

Tomat

Vitaminer: A, B-caroten, E, K1, B1, B2, Niacin, Biotin, Pantothensyre, Folat, og c-vitamin.

Mineraler:Bly Pb, Cadmium Cd, Mangan Mn, Selen Se, Nikkel Ni, Jod I, Natrium Na, Phosphor P, Zink Zn, Chrom Cr, Kobber Cu, Jern Fe, Magnesium Mg, Calcium Ca, Og kalium K.

Aminosyre: Serin, Leucin, Lysin, Glycin, Alanin,Valin, Cystin, Methionin, Tryptofan, Asparaginsyre, Prolin, Isoleucin, Isoleucin, Phenlalanin, Tyrosin, Threonin,  Arginin, Glutaminsyre og Histidin.

Fakta: Tomaten skulle eftersigende have en indflydelse på mænds sædkvalitet, grundet det høje indhold af Lycopen. Godt til hjerte-karsygdomme. Indeholder dejlige Proteiner samt fedt. Rigtig god for hudens ældning. Kraftig antioxidant.

 

02/01/18 02, %Å — Trine Hvornum
Laks på grønkål

Laks på grønkål

Laks på grønkål - Start med at rengør alle grønsager og skyl rejerne. Hak spinat og grønkål godt. Fordel laks i stykker over spinat og grønkål. Rejer drysses ud over. Skær asparges i stykker, og kom dem udover. Mayo i midten, kværn salt og peber Slut af med frisk hakket persille og læg en halv lime ved.

Tilberedningstid – 20 min

2 Personer

Ingredienser

       
1 Spinat 1/2 bakke

 

 

2 Grønkål 4 store blade.

 

 

3 Laks 150 g

 

 

4 Rejer 2 Håndfulde.

 

 

5 Lime 1/2 på hver

 

 

6 Persille 1 dl frisk hakket.

 

 

7 Asparges 6 stk.

 

 

8 Mayonnaise 4 spsk.

 

 

9  Himalaya salt -

 

 

10 Peber -  

Grønkål

Vitaminer: A, C og K - vitamin.

Fakta: Skulle efter sigende kvæle væksten i kræft celler, viser norsk forskning. Den er antiinflammatorisk, der lindrer inflammation. Fyldt med omega 3 fedtsyre. Indeholder faktisk mere C- vitamin end en appelsin, som de færreste ved. Fiberrig, hvilket hjælper hjerte/kar-systemet Den er toppen af poppen for dit immunforsvar, den får virkelig et positivt indspark der.

Spinat

Vitaminer: A - vitamin - retinol og betacaroten. D, E, -alfa - tokoferol og k - vitamin. B1 thiamin, B2 riboflavin, niacin, B6, pantothensyre, B8 biotin, folat, B 12 og C - vitamin.

Mineraler: Natrium Na, Kalium K, Magnesium MG, Phosphor P, Jern Fe, Kobber Cu, Zink Zn, Jod I, Mangan Mn, Chrom Cr, Selen Se, og Nikkel Ni.

Aminosyre: Isoleucin, Lysin, cystin, Valin,Alanin, Serin, Prolin, Methionin, Glutaminsyre, Arginin, Phenylalanin, Tyrosin,Tryptofan og Histidin

Kulhydrater: Stivelse, Sukkerartern Glucose, saccharose og fructose

Fakta: Spis dig stærk i spinat, den er spækket med alle disse dejlige næringsstoffer som nævnt oven for. Så der er ingen grund til at springe over her. Du bliver fyldt op med antioxidanter der vil noget. Skulle efter sigende sænke blodtrykket. Sundt for huden samt neglene. Det skulle være med til at styre diabetes, samt sænke blodsukkerniveauet og øge insulinfølsomheden. Grønne grønsager holder altid til hos favoritterne, der ved hvad de gør for deres krop, og de vil kun deres krop det godt. Alle disse egenskaber medvirker til at sundt vægttab.

01/31/18 01, %Å — Trine Hvornum
Quinoa salat

Quinoa salat

Quinoa salat - Alle grønsager og rejer vaskes. Quinoa vaskes grundigt og koges i få minutter - læs brusanvisningen på pakken, hvor efter de dryppes af. Lad tun dryppe af i en si. Pluk broccoli i mindre buketter, skær peberfrugt i små tern, hæld tun ud over. Pinjekerner ristes let på en tør pande. Champion skæres i skiver, asparges i mindre stykker. Rens og skræl gulerod i fine strimler. Pynt lidt fint. Afslut gerne med en masse hakket grønne krydderurter.

Tilberedningstid – 20 min.

2 Personer

Ingredienser

       
1 Gul Quinoa 1 spsk.

 

 

2 Rød Quinoa 1 spsk.

 

 

3 Sort Quinoa spsk.

 

 

4 Rød peber 1/2.

 

 

5 Tun 1 glas - ikke dåse, det er fyldt med en masse kemi.

 

 

6 Rejer 1 håndfuld.

 

 

7 Asparges 4 stk.

 

 

8 Champion 4 stk.

 

 

9 Gulerod 1 stk.

 

 

10 Pinjekerner Lille håndfuld.

 

 

11 Peanuts Lille håndfuld.

 

 

12 Broccoli 2 håndfuld.  

Broccoli

Vitaminer: A, B-caroten, E, K, B1, B2, Niacin, B6, Phantothensyre, Biotin, Folat og C-vitamin.

Mineraler: Natrium Na, Kalium k, Calcium Ca, Magnesium Mg, Phosphor P, Jern Fe, Kobber Cu, Zink Zn, Jod I, Mangan Mn, Chrom Cr, Selen Se, Nikkel Ni.

Aminosyrer: Isoleucin, Leucin, Lysin Methionin, Cystin, Phenylalanin, Threonin, Tryptofan, Valin, Arginin og Histidin.

Gulerod

Vitaminer: A, B-caroten, E, K1, B1, B2, Niacin, B6, Pantothensyre, Biotin, Folat og c-vitamin.

Mineraler: Bly Pb, Kviksølv Hg, Nikkel Ni, Natrium Na, Kalium K, Calcium Ca, Magnesium Mg,Jern Fe, KobberCu, Zink Zn, Chrom Cr, Phosphor P,  Jod I, Mangan Mn Og Selen Se,

Aminosyrer: Valin, Isoleucin, Lysin, Cystin, Tyrosin, Threonin, Tryptofan, Histidin, Glycin, Serin, Prolin, Alanin, Arginin, Glutaminsyre, Tyrosin, Asparaginsyre, Phenylalanin, Cystin, Leucin og Methionin.

Fakta: Gulerødder indeholder en masse gode kostfibre. Kan bruges til så mange ting, både rå, kogt, dampet og stegt. De fleste vitaminer ligger i gulerodens skræl. det vil sige lige så snart du skræller den mister den vitaminer. Man anbefaler den rå, bare skrubbet helt ren. Jo mere den bliver tilberedt, jo mere sukker indeholder den. Der er ikke mange der ved det, men gulerod indeholder faktisk sukker.

01/31/18 01, %Å — Trine Hvornum
Laksesalat

Laksesalat

Laksesalat - Begynd med at vaske og dræbe spinat. Riv det jeg mindre stykker. Nip enderne af bønnerne, and cut hard-boiled eggs in half. Rejerne skyldes og afdryppes også. Come spinat på tallerkenen med bønner, salmon in smaller pieces, eggs, chopped parsley, almonds and walnuts. Kom Mayo og lime saft henover.

Tilberedningstid - 15 min.

2 personer.

     
1 spinat 1/2 bakke.  
2 Grønne bønner 1 Håndfuld.  
3 æg 4 stk. Hårdkogte.  
4 Rejer 1 Håndfuld.  
5 Røget laks 150 g.  
6 Mandler 20 stk.  
7 Valnødder 10 stk.  
8 Persille 1/2 håndfuld hakket.  
9 Lime saft 1/2.  

Citron

Vitaminer:  A, B-caroten, B1, B2, B3, Niacin, B5, B6, B9, Folat og C-vitamin.

Mineral:  Zink Zn, Natrium Na, Mangan Mn, Magnesium Mg, Kobber Cu, Kalium K, Jern Fe, Fosfor, Calcium Ca.

Aminosyrer:  Lysin, Methionin og Tryptofan.

Fakta:  It has very acidic aroma. Den er mildere end citron i smagen.

Valnødder

Vitaminer:  E, B1, B2, B6, Pantothensyre, Biotin, Folat og C-vitamin.

Mineral:  Natrium Na, Kalium K, Magnesium Mg, Phosphor P, Iron Fe, Kobber Cu, Zink Zn, Jod I, Mangan Mn, Chrom Cr, Selen Se og NiN Ni.

Aminosyrer:  Serin, Prolin, Glycin, Glutaminsyre, Asparaginsyre, Alanin, Histidin, Arganin, Valin, Tryptofan, Threonin, Tyrosin, Phenylalanin, Cystin, Methionin, Lysin, Leucin og Isoleucin.

Fakta:  Antioxidanter. En masse gode fedtstoffer. Forbedrer sædkvaliteten. Rigtig god til hjerte-kar-systemet.

spinat:

Vitamin A - vitamin - retinol og betacaroten. D, E, -alfa-tokoferol og k-vitamin. B1-thiamin, B2-riboflavin, niacin, B6, pantothensyre, B8-biotin, folat, B12 og C-vitamin.

Mineral:  Natrium Na, Kalium K, Magnesium MG, Phosphor P, Jern Fe, Kobber Cu, Zink Zn, Jod I, Mangan Mn, Chrom Cr, Selen Se og Nikkel Ni.

Aminosyre:  Isoleucin, Lysin, Cystin, Valin, Alanin, Serin, Prolin, Methionin, Glutaminsyre, Arginin, Phenylalanin, Tyrosin, Tryptofan og Histidin

Kulhydrat:  Stivelse, Sukkerartern Glucose, saccharose og fructose

Fakta om spinat:  Spis stærk i spinat, den er spækket med alle disse dejlige næringsstoffer som nævnt ovenpå. Så der er ingen grund til at springe over hende. You will be filled up with antioxidants that want something. Skulle efter sigende lower blood pressure. Sundt for huden samt neglene. It should help to control diabetes, as well as lower blood sugar levels and increase insulin sensitivity. Grønne grøntsager altid hender til deres favoritter, som ved hvad de gør for deres krop, og de vil kun deres krop det godt. All these eigenskager contribute to healthy weight loss

 

01/31/18 01, %Å — Trine Hvornum