Jordskokkesuppe - En lækker cremet suppe

Trine Hvornum

Jordskokkesuppe - En lækker cremet suppe - Sæt ovnen på 200 grader. Start med at skræl Jordskokkerne, Hvidløg, ingefær, rødløg og gulerødder. Skær dem i mindre stykker. Kom kokosolie i en gryde, kom hvidløg og løg i, de skal bare brunes lidt. Dernæst kommer du de øvrige råvare i som du lige har skåret ud. tilsæt 1 liter vand samt bouillon.

TOPPING:

Skær rugbrød i mindre stykker, kom dem i en skål og drys lidt olie og salt over. Læg dem på en bradepande med bagepapir på den ene halvdel. På den anden halvdel lægger du lufttørret skinke, og drysser salt over. Sæt det i oven i 20 minutter. Kom Græskarkerner på en tør varm pande med salt, steg dem til de popper. Når jordskokkerne og gulerod er blevet bløde og møre kommes der kokosmælk, chili, persille. Kør blenderen godt igennem til den får en ens farvet og fin konsistens. Smag til med salt og peber. Server i en dyb tallerken, drys med det lækre knasende topping og slut af med lidt persille.

INGREDIENSER:

       
1 Jordskokker 1 kg.

 

 

2 Gulerødder 5 stk.

 

 

3 Rødløg 2 stk.

 

 

4 Hvidløg 3 stk. fede.

 

 

5 Ingefær 3 cm.

 

 

6 Bouillon - Glutenfri 2 spsk.

 

 

7 Vand 1 Liter.

 

 

8 Persille 1 dusk - gem lidt til pynt.

 

 

9 Kokosmælk 1 dåse.

 

 

10 Chili krydderi Efter smag

 

 

11 Himalaya salt -

 

 

12 Peber -

 

 

13 Kokosolie til at stege i -  

Gulerod

Vitaminer: A, B-caroten, E, K1, B1, B2, Niacin, B6, Pantothensyre, Biotin, Folat og c-vitamin.

Mineraler: Bly Pb, Kviksølv Hg, Nikkel Ni, Natrium Na, Kalium K, Calcium Ca, Magnesium Mg,Jern Fe, KobberCu, Zink Zn, Chrom Cr, Phosphor P,  Jod I, Mangan Mn Og Selen Se,

Aminosyrer: Valin, Isoleucin, Lysin, Cystin, Tyrosin, Threonin, Tryptofan, Histidin, Glycin, Serin, Prolin, Alanin, Arginin, Glutaminsyre, Tyrosin, Asparaginsyre, Phenylalanin, Cystin, Leucin og Methionin.

Fakta: Gulerødder indeholder en masse gode kostfibre. Kan bruges til så mange ting, både rå, kogt, dampet og stegt. De fleste vitaminer ligger i gulerodens skræl. det vil sige lige så snart du skræller den mister den vitaminer. Man anbefaler den rå, bare skrubbet helt ren. Jo mere den bliver tilberedt, jo mere sukker indeholder den. Der er ikke mange der ved det, men gulerod indeholder faktisk sukker.

Læs mere →

Ingefær suppe

Trine Hvornum

Ingefær suppe - Lækker suppe med ingefær og gurkemeje - Suppe er altid godt at varme sig på denne kolde tid !! Her hjemme får vi suppe 1-2 gange om ugen i den kolde tid, det er en god måde at få flere grønsager i ungerne, uden de kan se hvad det er.

FREMGANGSMÅDE:

Start med at skræl løg, skær dem i mindre tern, svits dem i kokosolie i gryden. Skræl, vask og skær porre ud i mindre ringe, svits dem sammen med løg. Tilsæt vand og miso. Gurkemeje, hvidløg og ingefær skrælles og skæres i mindre tern og ned i gryden. Skær/skræl den hårde skal af begge græskar, fjern kernerne, og skær også dem i mindre tern og ned i gryden. Evt. glutenfri pasta eller fuldkorns pasta ved siden af, samt en masse hakket krydreurter. Kartoflerne skrælles eller vaskes grundigt, de skal også skæres i tern og dernæst ned i gryden. Lad de stå og passe sig selv på middel varme. Når grønsagerne virker bløde, blend da med din stavblender, og blend godt. Serveres med hakket krydderurter og evt med glutenfri pasta.

Tilberedningstid - 40 min.

8 Personer.

Ingredienser

  1. Vand - 2 liter
  2. Løg - 100 g.
  3. Porre - 2 stk.
  4. Ingefærrod - 40 g.
  5. Gurkemejerod - 20 g.
  6. Butternut - 800 g.
  7. Hokkaidogræskar - 1 stk. - 1 kg kød.
  8. Kartofler - 300 g.
  9. Hvidløg - 6 stk. fede. (ca. 40 g).
  10. Miso soup paste - 2 breve.
  11. Kokosolie - 1 spsk.

Gurkemeje

Vitaminer: B6, C, K, og E- vitamin.

Mineraler: Jern Fe, Kobber Cu, Kalium K, Magnesium Mg Og Mangan Mn.

Fakta: Smuk gul farve, men pas på den smitter af ligesom rødbede også gør. Gurkemeje er en urt, som er i familie med ingefær. Den bliver brugt i karry, det er den der giver den gule farve. Reducerer smerter, i det den er anti-inflammatorisk. Giver bedre fordøjelse. Den er blodfortyndende, går ind og stimulere kredsløbet. Gurkemeje er en antioxidant, samt antiseptisk. Det stimulerer kredsløbet. Gurkemeje indeholder en masse fibre. Kan muligvis påvirke effekten af vigtig kræftmedicin, grundet stoffet curcumin som gurkemeje indeholder. Anvendes mod uren hud, samt grå og trist hud. Gurkemeje virker krampeløsende i maven.

Løg

Vitaminer: A, E, B1, B2, Niacin, B6, Pantothensyre, Biotin, Folat og C - vitamin.

Minaraler: Natrium Na, Nikkel Ni, Calcium Ca, Kalium K, Magnesium Mg, Jern Fe, Zink Zn, Kobber Cu, Jod I, Mangan Mn, Chrom Cr og Selen Se.

Aminosyre: Serin, Prolin, Isoleucin,Leucin, Lysin, Glycin, Alanin, Asparaginsyre, Glutaminsyre, Histidin, Arginin,Valin, Tryptofan, Tyrosin,Cystin,Methionin.

Fakta: Løg indeholder en masse kostfibre. Løg har en kraftig smag, forsvinder ved kogning og stegning. Løg giver modstands kraft til sygsomme. Løg fremmer fordøjelsen. Der findes ret mange sorter, hvide salat løg, rødløg mm. Løg indeholder en masse vand.

Læs mere →

Edamamebønne suppe med lækre urter

Trine Hvornum

Edamame bønne suppe med lækre urter

En lækker suppe med en masse - Anti-inflammatorisk ingredienser som de lækre urter som også giver en dejlig smag. Gurkemeje og ingefær og ikke at glemme hvidløg er også anti-inflammatoriske egenskaber.


Fremgangsmåde:

Start med at pil løg og hvidløg, og skær dem i mindre tern. Skræl gurkemeje og ingefær, og skær også dem i mindre tern. Smelt kokos olien i en stor gryde, og sauter de nævnte ingredienser. Tilsæt edamamebønner og grønne ærter, samt 2 liter vand og boullion. Lad det simre ved middel til svag varme i 30 - 40 min. Imellemtiden vask og hak urterne. Halvdelen skal gemmes til topping, den anden halvdel skal ned i gryden til alle de andre lækkerier. Tag gryden af varmen og blend suppen med en god og kraftig stavblender. Kom lufttørret skinke på køkkenrulle, af en god kvalitet som ikke hænger fast. Det gør de billige, kom det i microovnen i nogle min ( alt efter hvilken styrke ) Hold øje med dem. Tag dem ug og lad dem tørrer, og bræk dem i mindre stykker. Græskarkernerne skal på en tør og varm pande til de er poppet op, giv dem lidt salt, de vil give en super lækker smag til suppen sammen med skinken og urterne. Hæld Edamamebønne suppen i en dyb tallerken, drys med knasende græskarkerner, grønne urter og lækker knasende skinke. Nyd en lækker Edamamebønne suppe med lækre urter

Tilberedningstid - 60 min.

4 Personer.

Ingredienser

Suppe

  1. Edamame bønner - 500 g.
  2. Ærter - 500 g.
  3. Vand - 2 Liter
  4. Grønsagsboullion - Glutenfri
  5. Løg - 200 g.
  6. Hvidløg - 3 stk. fede.
  7. Gurkemejerod - 15 g.
  8. Ingefær rod - 30 g.
  9. Salt -
  10. Peber -
  11. Tamari - Glutenfri - 2 spsk.
  12. Frisk timian - 20 g nippet.
  13. Frisk persille - 30 g.
  14. Frisk mynte - 30 g.

Topping

  1. Græskarkerner - 2 dl.
  2. Himalaya salt - 1 tsk.
  3. Luftørret skinke - 2 pakker.

Hvidløg

Vitaminer: E, B1, B2, Niacin, B6, Pantothensyre, Folat, og C - Vitamin.

Mineraler: Jern Fe, Magnesium Mg, Calcium Ca, Natrium Na, Kalium k, Phosphor P, Kobber Cu, Zink Zn, Job I, Mangan Mn og Selen Se.

Aminosyrer: Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Cystin, Phenylalanin, Tyrosin, Threonin, Valin, Arginin, Histidin, Alanin, Asparaginsyre, Glutaminsyre, Glycin, Prolin og Serin.

Fakta: Hvidløg skulle eftersigende være med til at beskytte mod for tidlig fødsel. Hvidløg er Antibakterielt. Skulle beskytte hjertet. Indeholder allicin, og når hvidløget bliver knust omdannes det til allicin, som mest indeholder svovl. Og lige netop denne svovl skulle efter sigende hæmme samt forbygge kræft.

Løg

Vitaminer: A, E, B1, B2, Niacin, B6, Pantothensyre, Biotin, Folat og C - vitamin.

Minaraler: Natrium Na, Nikkel Ni, Calcium Ca, Kalium K, Magnesium Mg, Jern Fe, Zink Zn, Kobber Cu, Jod I, Mangan Mn, Chrom Cr og Selen Se.

Aminosyre: Serin, Prolin, Isoleucin,Leucin, Lysin, Glycin, Alanin, Asparaginsyre, Glutaminsyre, Histidin, Arginin,Valin, Tryptofan, Tyrosin,Cystin,Methionin.

Fakta: Løg indeholder en masse kostfibre. Løg har en kraftig smag, forsvinder ved kogning og stegning. Løg giver modstands kraft til sygsomme. Løg fremmer fordøjelsen. Der findes ret mange sorter, hvide salatl øg, rødløg mm. Løg indeholder en masse vand.

Læs mere →

Gulerodssuppe

Trine Hvornum

Gulerodssuppe med ristede græskarkerner og pinjekerner - A good sour soup for the cold and wet time - Start peeling all the carrots and cut them into smaller slices. Clean the door and cut it in smaller slices. Hak hvidløg, løg og chili. Husk på brugshandsker når du skærer chili ud. Find en stor gryde frem, og sautere Gulerødder, grønt, garlic, onion og chili. Der efter kommer du vand, salt, peber og Tamari soya ved. Lad det stå og simre ved let varme i 25 - 30 minutter. Blend den og smag den til med evt. yderligere salt og peber. Rist græskarner og pinjekerner on a dry pan with a little salt. - serveres side by side in a small bowl.

Tilberedningstid - 40 min.

4 personer

INGREDIENSER:

       
1 Gulerødder 1 kg.

 

 

2 Hvidløg 4 stk. fodres.

 

 

3 porre 1 stk.

 

 

4 Ingefær 40 g.

 

 

5 Tamari 1 spsk.

 

 

6 Spidskommen 1 tsk.

 

 

7 Rødløg 1 lille.

 

 

8 Peber -

 

 

9 Himalaya salt -

 

 

10 Vand 1 1/2 liter

 

 

11 Kokosolie Til at sautere grønsagerne i.

 

 

12 Græskarkerner 50 g - med lidt salt.

 

 

13 Pinjekerner 20 g.  

Hvidløg

Vitamin: E, B1, B2, Niacin, B6, Pantothensyre, Folat, og C - Vitamin.

Mineraler: Jernfe, Magnesium Mg, Calcium Ca, Natrium Na, Kalium K, Phosphor P, Kobber Cu, Zink Zn, Job I, Mangan Mn og Selen Se.

Aminosyrer: Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Cystin, Phenylalanin, Tyrosin, Threonin, Valin, Arginin, Histidin, Alanin, Asparaginsyre, Glutaminsyre, Glycin, Prolin og Serin.

Fakta: Hvidløg should in future help protect against premature birth. Hvidløg er Antibakterielt. Skulle beskytte hjertet. Indeholder allicin, og når hvidløget bliver knust omdannes det til allicin, der indeholder mest svovl. And just on this sulfur should say inhibit as well as prolong cancer.

Løg

Vitamin: A, E, B1, B2, Niacin, B6, Pantothensyre, Biotin, Folat og C-Vitamin.
Minaraler: Natrium Na, Nickel Ni, Calcium Ca, Kalium K, Magnesium Mg, Jern Fe, Zink Zn, Kobber Cu, Jod I, Mangan Mn, Chrom Cr og Selen Se.
Aminosyre: Serin, Prolin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Glycin, Alanin, Asparaginsyre, Glutaminsyre, Histidin, Arginin, Valin, Tryptofan, Tyrosin, Cystin, Methionin.
Fakta: Løg indeholder en masse kostfibre. Løg has a strong taste, disappears by cooking and frying. Løg giver modstår kraft til sygsomme. Løg fremmer fordøjelsen. Der findes ret mange sorter, hvide salatløg, rødløg mm. Løg indeholder en masse vand.

Læs mere →