Lækker kage til en hyggestund med familien

ANTAL:

• 10 Personer - Lavet i en stor spring form

SUKKER:

• Kokosblomstsukker, jeg har valgt at lave kagen på kokosblomstsukker i stedet for raffineret sukker som jeg faktisk holder mig helt fra. Så kagen er uden raffineret sukker og rørsukker. kokosblomst sukker er mere stabilt til blodsukkeret

OVNEN:

• Tænd den på 200 grader (180 varmluft)

OPSKRIFT:

BUND:

• 8 spsk Chiafrø
• 3 dl vand
• 50 g kokosblomst sukker
• 330 g Fuldkornsrismel
• 3 tsk Bagepulver
• 300 g Smør - Naturli - Taget fra frost og revet ned i melen
• 1 Appelsin Økologisk - Riv skal og pres al saften ud af den
• 1 1/2 dl Alpro fløde - Piskes til flødeskum

FREMGANGSMÅDE:

• Vej alle ingredienserne af, vask appelsinen og riv skallen og  pres saften.
• Blend chiafrø godt i en god blender.
• Kom chiafrø op i en røreskål med 3 dl vand, rør rundt og lad det stå lidt, så det bliver ala gele. - Så har du "æg" til din kage.
• Blend kokosblomstsukker så bliver den ellers brune kokosblomstsukker en fin beige farve.
• Bland de to dele sammen i rørermaskinen.
• Riv smør op i en skål med mel samen med reven appelsinskal. Mas det godt sammen.
• Pisk fløden til fløde skum
• Bland forsigtigt melblandingen sammen med "æg blandingen"
• Dernæst vend flødeskum med resten af dejen
• Smør en springform med lidt smør
• Fordel kagen i spring formen.
• Bag kagen i ca. 25-30 min (alt efter din ovn - hold øje)

FORBERED FYLDET IMENS KAGE NER I OVNEN.

FYLD:

• 300 g Smør - Naturli
• 50 g Fuldkornsrismel
• 180 g Kokosblomstsukker
• 1 1/2 dl Alpro fløde
• 400 g Hasselnødder (afskallede og hakket)

FREMGANGSMÅDE:

• Kom alle ingredienserne i en gryde, og smelt ved svag varme.
• Når kagen er færdig, så tag den ud af ovnen, og fordel nøddefyldet over kagen, og bag den yderligere i 8 min på 220 grader (varmluft 200 grader)
• Tag kage nud og lad den køle af

CHOKOLADEOVERTRÆK:

• 200 g Chokolade

FREMGANGSMÅDE:

• Tag siden af spring formen, så kagen kan køle af.
• Bræk chokoladen i mindre stykker, og smelt chokoladen over vandbad. Brug en silicone pensel og pensel kagen hele vejen rundt og 2-3 cm rund i kagens ydrekant (silicone pensel er altid lettere at gøre ren efter smeltet chokolade.

SERVERINGSFORSLAG:

• En lækker kop kaffe eller skøn te
• Lidt vegan vaniljeis
• Lidt flødeskum med vaniljepulver i (Alpro dessert fløde er rigtig god) - Prøv at kom 1 eller 2 passionsfrugter i, det giver virkelig en dejlig frisk smag (kerner og saften fra passionfrugterne)
• Lidt æblekompot ville også være skønt dertil

Den grønne tekst er direkte links til vores webshop

HASSELNØDDER:

• Har du ikke afskallede hasselnødder og selv skal afskalle dem, så tænd ovnen på 180 grader, læg dem på bagepapir i 10-15 min. kom dem over på et rent viskestykke, tril dem inden i viskestykket så skallen ryger af. Hak de afskallede hasselnødder.

CHOKOLADE:

• Chokolade, vælg den der passer til dig. Vælg sukkerfri for helt sukkerfri, vælg vegan, 75 %, 80 % eller 99 % osv. Vi har et bredt udvalg på webshoppen.